27살에 롯데그룹 ‘TGI FRIDAYS’에서 최연소 점장으로 발탁되었고, 이후 ‘본죽’, ‘죠스떡볶이’, ‘바르다김선생’ 등 국내의 대표적인 외식 프랜차이즈 기업에 몸담으며 교육 시스템을 구축했 다.
현재 주식회사 외식인에서 CSO(Chief Service Officer)로서 각각의 매장이 갖춰야 할 서비스 매뉴얼과 매장 운영관리 매뉴얼, 직원관리매뉴얼 등을 제작하고 실행하고 있다. 10년 넘게 배달외식업연구소, 한국외식업중앙회, 동국대외식 프랜차이즈 전문가 과정 등 다양한 기업과 단? ??에서 외식업의 미래와 자영업의 성공방안에 대해 강연 활동을 이어가고 있다.
왜 유독 그...
